El mito vegetariano

El mito vegetariano
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Se nos ha dicho que una dieta vegetariana puede alimentar a los hambrientos, defender a los animales y salvar al planeta. Lierre Keith creía en esa dieta a base vegetal y fue vegana durante veinte años. Pero en El mito vegetariano argumenta que hemos errado el camino... no por nuestro anhelo de un mundo justo y sustentable sino por nuestra ignorancia.

Lo cierto es que la agricultura es un ataque implacable contra el planeta e insistir en esa práctica no es lo que nos salvará. A favor de los granos anuales, los humanos han devastado praderas y bosques, extinguido incontables especies, alterado el clima y destruido el humus, la base de la vida misma. Keith plantea que, si pretendemos salvar al planeta, nuestra alimentación debe ser un acto de reparación profundo y perdurable. Lo que comemos debe provenir del interior de comunidades vivientes, no ser impuesto a través de ellas.

El mito vegetariano es al mismo tiempo un libro de memorias, un manual de nutrición y un manifiesto político, y desafía todo lo que creías que sabías sobre alimentación.

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